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Pilze 1 gefunden

Der Austernpilz, ist ein gewöhnlicher Speisepilz
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Ursprünglich ein Waldpilz, gehört er zu den wenigen Pilzarten, welcher bisher erfolgreich Kultiviert wurde. Somit steht er auch ganzjährig zur Verfügung. 

Seinen Namen verdankt er der Ähnlichkeit mit seinem Namensvettern im Meer - sie haben die gleiche Maserung. Das Fruchtfleisch ist hell, saftig und erinnert in seiner Konsistenz an Kalbfleisch - daher wird er auch Kalbfleischpilz genannt. 

In der Küche sind sie wegen ihres feinen Aromas und zarten Fleisches vielseitig verwendbar: Gegrillt, klassisch mit Rahm, zur Verfeinerung von Saucen und Suppen sowie Nudel- und Reisgerichten als auch paniert als Schnitzelersatz oder scharf angebraten auf Salat. 

Abholtag: Freitag, 23.11.2018 (wöchentlich)
Hersteller: Biohof Zeilinger

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