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Die Knollen der Yaconpflanze (auch Inkawurzel genannt) sind knackig im Biss und schmecken frisch-süß.
Sie besitzen hochwertige Inhaltsstoffe, präbiotischen Ballaststoff, sind Inulinreich und vielseitig verwendbar.
Man kann sie roh oder gekocht, gebraten, gegrillt, frittiert, gebacken und gedörrt genießen.
Durch den natürlichen Glutaminsäuregehalt haben Yacon eine geschmacksverstärkende Eigenschaft, die man beim Kochen von anderen Gemüsearten gut nutzen kann.
Am besten schmecken Yacon roh, oder in Verbindung mit frischen Früchten als Smoothie.
Erntefrische Yaconknollen einige Tage bei Tageslicht nachreifen lassen, damit die Yacon ihr süsses Aroma entwickeln kann!
Am Besten geschält verzehren, da die Schale etwas harzig schmeckt.
Das Fruchtfleisch wird nach Anschnitt durch Oxidation braun (wie beim Apfel), dies bewirkt aber keine Geschmacksveränderung.
Lagerung kühl und trocken (wie Kartoffel). In Sand eingeschlagen halten sich die Knollen noch besser.
 

Zutaten: Knoblauch, Wasser, Österreichischer Weißweinessig (enthält Sulvit), Salz, Pfeffer, Senf, Blütenhonig, Kräuterauszüge

Abtropfgewicht: 110g

110 g um 3 Euro (27,27 Euro/kg)
 

Zutaten: Innviertler Knoblauch, Salz
Säuerungsregulatoren: Zitronensäure

185 g um 3 Euro (16,22/kg)

Zutaten: Kürbiskerne*, Kürbiskernöl*, Sonnenblumenöl*, Knoblauch*, Salz, Petersilie, Pfeffer (*Herkunft Innviertel)

150 g um 3 Euro (20 Euro/kg)

Zutaten: Grüne Linsen, Wasser, Weißweinessig (enthält SULVIT), Zwiebel, Blütenhonig, Salz, Kräuterauszüge

Abtopfgewicht: 150g

Preis: 3 Euro/150g Abtropfgewicht (20Euro/kg)