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Die Knollen der Yaconpflanze (auch Inkawurzel genannt) sind knackig im Biss und schmecken frisch-süß.
Sie besitzen hochwertige Inhaltsstoffe, präbiotischen Ballaststoff, sind Inulinreich und vielseitig verwendbar.
Man kann sie roh oder gekocht, gebraten, gegrillt, frittiert, gebacken und gedörrt genießen.
Durch den natürlichen Glutaminsäuregehalt haben Yacon eine geschmacksverstärkende Eigenschaft, die man beim Kochen von anderen Gemüsearten gut nutzen kann.
Am besten schmecken Yacon roh, oder in Verbindung mit frischen Früchten als Smoothie.
Erntefrische Yaconknollen einige Tage bei Tageslicht nachreifen lassen, damit die Yacon ihr süsses Aroma entwickeln kann!
Am Besten geschält verzehren, da die Schale etwas harzig schmeckt.
Das Fruchtfleisch wird nach Anschnitt durch Oxidation braun (wie beim Apfel), dies bewirkt aber keine Geschmacksveränderung.
Lagerung kühl und trocken (wie Kartoffel). In Sand eingeschlagen halten sich die Knollen noch besser.
 

 

Naturtrüber Apfelessig mit Apfelblütenhonig von unseren Streuobstwiesen. Reiner Gärungsessig - 5% Säure

5% Säure
 

Naturtrüber Apfelhimbeeressig 
Reiner Gärungsessig - 5% Säure

Reiner Gärungsessig - 5% Säure, Apfel-Holunderblütenessig (Streuobst)

Zutaten: Apfelsaft*, Apfelessig*, SENFSAATEN*, Honig*, Steinsalz, Kurkuma*, Nelken*, Zimt*
*aus biologischen Anbau
Mindestens haltbar bis 21.09.2021

 

Naturtrüber Apfelessig aus Streuobst mit frischem Ingwer.
Reiner Gärungsessig - 5% Säure

Zutaten: Apfelsaft*, Apfelessig*, SENFSAATEN*, Kren*, Steinsalz, Rübenzücker*, Kurkuma*, Kardamon*, Piment*
*aus biologischem Anbau
 

Reiner Gärungsessig - 5 % Säure

Zutaten: Basmati-Reis* weiß
*Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft

Zutaten: Koriander, Kümmel, Fenchel

Bio Buchweizenmehl aus Innviertler Buchweizen frisch gemahlen.
Enthält Gluten.
Nährwerttabelle am Etikett

Zutaten: Dinkelmehl*, Wasser, Dinkelvollmehl*, Hefe*, Salz, Margarine*, Acerola* (natürl. Vitamin C), Gerstenmalz*, Honig*
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Bio Dinkelflocken hergestellt aus Urdinkel ohne Weizeneinkreuzung

Bio Dinkelflocken Kleinblatt hergestellt aus Urdinkel ohne Weizeneinkreuzung

enthält den ganzen Keimling.

TIPP: Wenn möglich bei weniger als +10 Grad in einem Plastiksackerl,oder Tupper-Dose lagern (Kühlschrank, Tiefkühltruhe), damit die im Keimling enthaltenen Vitamine lange erhalten bleiben. Grieß bleibt trotz kalter Lagerung immer rieselfähig.

 

Zutaten: Rohrzucker* unraffiniert, DINKELMEHL* 20%, Kakaobutter*, Kokosfett*, TROCKENMILCHERZEUGNIS*, HASELNÜSSE* gerieben 7%, WEIZENSTÄRKE*, Kakaopulver* stark entölt, BUTTERREINFETT*, Palmfett*, Emulgator: Sonnenblumenlecithin*, Meersalz, EIGELBPULVER*, Bourbon-Vanille*
*Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft
 

Mein Bio-Distelöl ist unfiltriert und nicht mit Wasserdampft behandelt und hat daher seinen vollen Geschmack.
Es ist nicht zum Hocherhitzen geeignet.

Einkorn hat eine gelbliche Farbe und schmeckt leicht nussig. Es hat keinen hohen Kleberanteil und sollte mit anderen Mehlsorten vermischt werden. Da es recht wenig Wasser binden kann, haben die Teige eine eher festere Struktur. Es eignet sich jedoch sehr gut für die Herstellung von Broten, Kuchen sowie Mürbegebäck.
 

Aufgrund der grießigen Körnung ist Emmer nahezu perfekt für Teigwaren jeglicher Art. Trotz seiner mäßigen Klebereigenschaften ist dieses Mehl auch für die Brotherstellung geeignet. Vollkornbackwaren verleiht dieses Mehl einen herzhaften und leicht nussigen Geschmack.
 

Zutaten: WEIZEN-*, HAFER-*, DINKEL-*, ROGGEN-*, GERSTENFLOCKEN*
*Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft

Zutaten: HAFERVOLLKORNFLOCKEN* 56%, Rohrzucker* unraffiniert, Palmfett*, Kokosraspel*, Reisextrudat* (Reismehl*, GERSTENMALZMEHL*, Meersalz), WEIZENVOLLKORNFLOCKEN*, Sonnenblumenöl*, Glukose-Fruktose-Sirup*, Honig*, Maltosesirup*, Meersalz
*Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft

Dieses eiweiß- und balaststoffreiche Mehl hat einen leicht nussigen Geschmack.
Es kann zum Brot oder Kuchen backen verwendet werden. Dazu etwa 10% des Mehls ersetzen. Auch als Zugabe geeignet in Smooties, Müsli, ...

Hanföl darf nicht erhitzt werden und da es mit der Zeit den Geschmack von nussig in grassig ändert empfehle ich die Lagerung im Kühlschrank.
Mein Bio-Hanföl soll nicht erhitzt werden.